نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد اینکه شخص وعده غذایی اصلی خود را در اوایل یا در اواخر روز بخورد هیچ تاثیری بر متابولیسم بدن نخواهد داشت.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از روابط عمومی دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، یک ضرب المثل قدیمی است که می‌گوید صبحانه را مانند پادشاهان ناهار را مانند شاهزادگان و شام را مانند فقرا بخورید و این مثل بر پایه باوری است که می‌گوید مصرف عمده کالری روزانه در صبح به علت سوزاندن بهتر و موثرتر کالری، باعث کاهش وزن می‌شود.
اما مطابق مطالعه جدیدی که در مجله cell metabolism آورده شده است اینکه شخص وعده غذایی اصلی خود را در اوایل و یا در اواخر روز بخورد هیچ تاثیری بر متابولیسم بدن نخواهد داشت.
با این حال افرادی که بزرگترین وعده غذایی خود را در صبح مصرف می‌کنند در ادامه روز کمتر احساس گرسنگی خواهند داشت و در نتیجه آن‌ها به واقع وزن خود را راحت‌تر کاهش می‌دهند.
باور‌های زیادی مبنی بر زمان خوردن غذا و چگونگی تاثیر آن بر وزن بدن و سلامتی وجود دارد.
این باور احتمالا بر پایه این تصور است که متابولیسم بدن در ساعت‌های انتهایی روز کاهش پیدا می‌کند، اما برای فهمیدن این موضوع تحقیقات زیادی در این زمینه انجام گرفته است و نتایج این بررسی‌ها نشان می‌دهد که بر خلاف باور‌های عمومی در زمینه زمان صرف غذا و تاثیر آن روی کنترل وزن، میزان دریافت انرژی روزانه اهمیت بیشتری دارد و زمان صرف غذا تاثیر چندانی روی کنترل وزن و متابولیسم بدن نخواهد داشت.
در این بررسی‌ها هر فرد هر بار رژیم غذایی بر پایه تمرکز بر مصرف غذا در ساعت‌های اولیه روز و بار دیگر رژیم بر پایه تمرکز مصرف غذا در ساعت‌های پایانی روز را تجربه کرد و هر بار به مدت یک هفته در فاصله بین دو رژیم یک برنامه غذایی متعادل با توزیع نرمال کالری در طی روز را تجربه کرد و در نتیجه هر فرد عملا با خودش مقایسه شد.
در مجموع محققان دریافتند که نسبت مصرف انرژی و کاهش وزن برای هر دو نوع رژیم غذایی (رژیمی که دریافت بیشتر کالری در صبح است و رژیمی که بیشتر دریافت کالری در ساعات انتهایی روز است) یکسان است، یعنی در صورتی که دریافت انرژی در هر دو نوع رژیم یکسان باشد میزان کاهش وزن در هر دو یکسان خواهد بود.
نکته دوم کنترل اشتها، کنترل گلایسمیک و ساختار بدنی است، نتایج مربوط به شرکت کنندگان در این تحقیق بیانگر این است که در مواقعی که افراد صبحانه بیشتری می‌خورند کنترل اشتهای بهتری دارند و در طول روز احساس سیری دارند این موضوع روی کیفیت زندگی آن‌ها تاثیر مثبت می‌گذارد.
